Рецепт крема "Лимонник".

Рецепт лимонного крема

200г белого шоколада

40г сливок + мята

30г пюре лайма

15г глюк сиропа

30г сливочного масла

Цедра 1 лимона

100г маскарпоне

Цедру мелко порезать. Сливки нагреть с глюкозой, мятой и цедрой, вылить в растопленный шоколад. Нагреть пюре и добавить к шоколадной массе. Когда крем остынет до 30С ввести мягкое масло комнатной температуры. Взбить маскарпоне и соединить с холодным кремом.

Получится нежная масса, хорошо держащая форму.

Этот крем прекрасно подойдет для начинки макаронс, шу, эклеров. Можно использовать в торт, как самодостаточную начинку.

Обсуждаем тонкости мастерства в комментариях

Закажите торт: +7(931)256-43-56 Заполните заявку на заказ торта: veryberrycakes.com Интернет-магазин товаров для кондитера: veryberryshop.ru Следите за новостями: instagram.com/veryberrycake Профессиональная группа для кондитеров: vk.com/veryberrycake For international: facebook.com/veryberrycake

#рецепты #десерты #кондитерская #кулинарныйблог

Избранные посты