Рецепт крема "Лимонник".

October 28, 2018

 

Рецепт лимонного крема

 

200г белого шоколада

40г сливок + мята

30г пюре лайма

15г глюк сиропа

30г сливочного масла

Цедра 1 лимона

100г маскарпоне

 

Цедру мелко порезать. Сливки нагреть с глюкозой, мятой и цедрой, вылить в растопленный шоколад. Нагреть пюре и добавить к шоколадной массе. Когда крем остынет до 30С ввести мягкое масло комнатной температуры. Взбить маскарпоне и соединить с холодным кремом.  

Получится нежная масса, хорошо держащая форму.

Этот крем прекрасно подойдет для начинки макаронс, шу, эклеров. Можно использовать в торт, как самодостаточную начинку.

 

 

Обсуждаем тонкости мастерства в комментариях

 

Закажите торт: +7(931)256-43-56
Заполните заявку на заказ торта: veryberrycakes.com
Интернет-магазин товаров для кондитера: veryberryshop.ru
Следите за новостями: instagram.com/veryberrycake
Профессиональная группа для кондитеров: vk.com/veryberrycake
For international: facebook.com/veryberrycake

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Избранные посты

Рецепт Морковно-Яблочный Бисквит | Рецепт | Торты на заказ СПб @VeryBerryCake

June 4, 2018

1/9
Please reload

Недавние посты

November 6, 2018