Рецепт Торта "Медовик" | Рецепт | Торты на заказ СПб @VeryBerryCake
Коржи:
Яйца •2
Сахар •150 гр
Мед •3 ст л
Масло сливочное 80г
Сода •1 ч л
Мука •600 гр
Крем:
Сметана 20% •600гр
Маскарпоне •300 гр
Сахарная Пудра •70 гр
Сгущенка •400 гр (можно вареная)
Коржи:
Смешать все ингредиенты (кроме соды) для коржей в сотейнике и поставить на водяную баню, нагревать и помешивать до растворения масла и сахара, в конце добавить соду. Масса запенится и увеличится в объёме. Добавить муку, замешать тесто. Если тесто будет слишком липким, добавьте еще муки. Скатать колбаску и оставить подостыть минут на 10. Дальше колбаску нарезать на равные части, из которых будут коржи. Все зависит от вашего диаметра. У меня 16 и 18 (перепутала кольца для вырубки😅🤦♀️) Получилось около 11 коржей.
180С около 5 мин. Наколоть вилкой. Обрезала вырубкой в круг я до выпечки при раскатке.
Крем:
Все смешать и взбить миксером. Получится достаточно густая масса.
Сборка:
Корж-крем-корж-крем..итд
У меня торт стоял ночь.
Покрывала кремом на крем чизе с утра.
Обсуждаем тонкости мастерства в комментариях
Закажите торт: +7(931)256-43-56 Заполните заявку на заказ торта: veryberrycakes.com Интернет-магазин товаров для кондитера: veryberryshop.ru Следите за новостями: instagram.com/veryberrycake Профессиональная группа для кондитеров: vk.com/veryberrycake For international: facebook.com/veryberrycake
